{"id":12668,"date":"2023-05-18T12:30:00","date_gmt":"2023-05-18T18:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/conexionnacional.mx\/?p=12668"},"modified":"2023-05-18T11:15:37","modified_gmt":"2023-05-18T17:15:37","slug":"ojo-si-tus-tortillas-tienen-este-desagradable-aspecto-podria-ser-malo-para-tu-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conexionnacional.mx\/index.php\/2023\/05\/18\/ojo-si-tus-tortillas-tienen-este-desagradable-aspecto-podria-ser-malo-para-tu-salud\/","title":{"rendered":"Ojo si tus tortillas tienen este desagradable aspecto, podr\u00eda ser malo para tu salud"},"content":{"rendered":"\n<p>Revisa si tiene manchas, mal olor o su estructura luce rara, si es as\u00ed, evita comerlas y enfermarte<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La tortilla<\/strong>\u00a0es uno de los alimentos que no puede faltar en una casa mexicana, pues permite comer los alimentos de diversas maneras y tiene un alto valor nutrimental. Sin embargo, como menciona, la \u201c<a href=\"https:\/\/fundaciontortilla.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fundaci\u00f3n Tortilla<\/a>\u201d, la masa con la que se hacen lleva productos frescos con una gran susceptibilidad a agriarse o echarse a perder con rapidez, por lo que hay ciertas se\u00f1ales que debes ver para\u00a0<strong>saber que no\u00a0<a href=\"https:\/\/heraldodemexico.com.mx\/estilo-de-vida\/2023\/5\/16\/no-cocines-el-pollo-si-notas-que-tiene-alguna-de-estas-caracteristicas-puede-ser-un-grave-riesgo-505997.html\">se han echado a perder\u00a0<\/a>y as\u00ed evitar ingerir algo que pueda da\u00f1ar tu salud.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La misma organizaci\u00f3n refiere que 20 por ciento de la ingesta energ\u00e9tica nacional proviene de tortillas y productos de ma\u00edz, seg\u00fan datos del art\u00edculo \u201cContribuci\u00f3n de los Alimentos a la Ingesta Total de Energ\u00eda en la Dieta de los Mexicanos Mayores de Cinco A\u00f1os\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1ndo no comer las tortillas?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Hay factores que se deben tomar en cuenta a la hora de revisar si tus tortillas a\u00fan est\u00e1n en buen estado, como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Manchas:<\/strong>&nbsp;si alguna de las piezas tiene algunos puntos verdes, morados o rojos que no sean del color de la masa, es probable que hayan entrado en descomposici\u00f3n.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Color:<\/strong>&nbsp;en muchos estados suele variar el color de la tortilla, pero en caso de que en el tuyo sea amarilla por lo regular, si la ves blanca, tal vez se haya echado a perder.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Forma:&nbsp;<\/strong>Si al calentarla no tiene ning\u00fan cambio en su estructura, posiblemente est\u00e9 rancia.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Olor:\u00a0<\/strong>Si huele un poco \u00e1cida, no debes comerla.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u201cEl olor \u00e1cido o \u2018agrio\u2019 de las masas es el resultado de la proliferaci\u00f3n de microorganismos que echan a perder la masa fresca de nixtamal\u2026 El agua que se utiliza cuando se enjuaga el nixtamal puede hacer que se pierda la alcalinidad y que el pH baje. Estas condiciones de humedad y pH m\u00e1s bajo son las que favorecen el crecimiento de hongos y bacterias, que puede provocar que la masa se vuelva agria, antes incluso de que se elaboren las tortillas u otros productos, eso sin dejar de mencionar que es un producto que se est\u00e1 constantemente manipulando\u201d, se lee en una entrada de&nbsp;<a href=\"https:\/\/fundaciontortilla.org\/Cocina\/conserva_masa_de_maiz_por_mas_tiempo\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u201cFundaci\u00f3n Tortilla.&nbsp;<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo guardar las tortillas?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Una forma \u00f3ptima de almacenarlas ser\u00eda separarlas una vez est\u00e9n fr\u00edas. Este procedimiento evitar\u00e1 que se adhieran entre s\u00ed y adquieran una textura desagradable al consumirlas en futuras preparaciones. A continuaci\u00f3n, col\u00f3calas en un recipiente herm\u00e9tico con tapa y gu\u00e1rdalas&nbsp;<strong>en la secci\u00f3n menos fr\u00eda del refrigerador<\/strong>, como el caj\u00f3n destinado a frutas y verduras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Revisa si tiene manchas, mal olor o su estructura luce rara, si es as\u00ed, evita comerlas y enfermarte La tortilla\u00a0es uno de los alimentos que no puede faltar en una casa mexicana, pues permite comer los alimentos de diversas maneras y tiene un alto valor nutrimental. 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